Idealna na Wielkanoc i grilla. Sałatka z 2 warzyw, która znika ze stołu pierwsza
Niektóre dania nabierają pełni smaku dopiero wtedy, gdy rozpoczyna się na nie sezon. Tak jest z potrawami wykorzystującymi nowalijki, a w tym przypadku z rzodkiewką. Połączona z ziemniakami i sosem śmietanowym jest świetnym dodatkiem do innych dań. Świeże warzywa sprawiają, że dobrze znane składniki nabierają nowej jakości – to samo danie smakuje teraz zupełnie inaczej niż kilka miesięcy temu.
Jakie ziemniaki wybrać do sałatki?
Do sałatek najlepiej sprawdzają się ziemniaki typu A, czyli odmiany o zwartej, jędrnej strukturze i niskiej zawartości skrobi. Dzięki temu nie rozgotowują się podczas gotowania i zachowują kształt po pokrojeniu. Wśród najlepszych odmian warto wymienić Vineta, Annabelle czy Bellarosa, które cechują się delikatnym smakiem i świetnie komponują się z innymi składnikami sałatek. Jednak w przypadku ziemniaków moim faworytem zawsze będą młode, które tylko myję. Ale na to jeszcze musimy trochę poczekać.
Jak zrobić sałatkę z ziemniaków i rzodkiewki?
Aby uzyskać idealną konsystencję, ziemniaki ugotuj w mundurkach i dopiero po ostudzeniu zdejmij skórkę, pokrój w kostkę lub plasterki. Dzięki temu zachowają jędrność i będą miały przyjemną, lekko kremową strukturę, idealną do sałatek.
Zamiast śmietany możesz użyć jogurtu greckiego – dzięki temu danie będzie lżejsze i mniej kaloryczne. Warto zaznaczyć, że już podstawowa wersja nie zawiera dużej liczby kalorii, więc to jedynie subtelna zmiana dla tych, którzy preferują delikatniejsze składniki.
Przepis: Wiosenna sałatka z ziemniaków i rzodkiewki
Prosta i pyszna sałatka, która sprawdzi się jako dodatek na wielkanocnym stole lub przy grillu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 103 w każdej porcji
Składniki
- 4 średnie ziemniaki
- 6–8 rzodkiewek
- 3 łyżki gęstej śmietany
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZiemniaki obierz, ugotuj, ostudź i pokrój w kostkę o koku ok. 2 cm. Rzodkiewki pokrój w cienkie plastry.
- Przygotowanie sosuW misce wymieszaj śmietanę z sokiem z cytryny (uważaj, żeby nie dostały się pestki), solą i pieprzem, tworząc kremowy dressing.
- Łączenie składnikówDodaj pokrojone warzywa do sosu i delikatnie wymieszaj. Posyp sałatkę posiekanym szczypiorkiem.
Co można dodać do sałatki z ziemniaków i rzodkiewki?
Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką jest świetną bazą, którą można wzbogacić wieloma dodatkami. Oto kilka propozycji:
- Jajka na twardo – nadadzą sałatce bardziej treściwy charakter i delikatny smak.
- Ogórki konserwowe lub kiszone – dodadzą wyrazistości i przyjemnej chrupkości. Tutaj dowiesz się, jak zrobić ogórki konserwowe z musztardą.
- Czerwona cebula – lekko pikantna, świetnie komponuje się z ziemniakami.
- Ser feta – nada lekko słonego smaku i kremowej tekstury.
- Prażony słonecznik lub pestki dyni – dodadzą chrupkości i delikatnego orzechowego posmaku.
- Musztarda lub chrzan – dla ostrzejszego akcentu.